[小吃]不是什麼名餚大菜，卻以獨特的口味而存在。中國人講究吃，五千年來， 最足以自豪的文化遺產就是吃的藝術，王公貴族高座廟堂享受滿漢大餐，尋常 百姓就蹲在廟口品嚐鄉土小吃，雖大小有別，但口福如一。

雖非廟堂大餐，卻有人文特質

臺灣之開拓，雖只三、四百年，但唐山過臺灣的先前移民，也將中國人的口腹之嗜帶到臺灣，當然也孕育出許多風味獨特的名食小吃。細嚐這些小吃，雖不若甫堂大菜，卻可吃出該地的人文特色。凡有名食小吃之地，必然曾是繁榮發達之地，且多與該地產物有密切的關係。 大者，如臺灣史上的一府、二鹿、三艋舺，都各自擁有多種招牌小吃；小者如清水，是個文化古鎮，也以中部著名的糯米，調製出赫有名的筒仔米糕；而靠海的港口，就以海鮮作號召，大港如基隆，小港如東港、林邊等都是；至於肉圓，則西部平原到處都，有可是餡肉不同、味道各異，原因無他，臺灣早年以蕃薯地瓜聞名，肉圓外皮的原料—樹薯也是各地皆產，餡肉則任由各地的物質條件、口味要求，而各自調配發展了。 最有趣的，要算臺北和臺東了。此二地，都是移民之都，所以各地的著名小吃也跟著移來了，只是遠離了鄉土，風味自然離之遠矣！

憑添些許回味無窮之趣

出門旅遊，三餐仍是不可缺的民生大事，若能稍費些心神，找個著名小吃品嚐品嚐，既盡口腹之義務，也能憑添些許回味無窮之情趣。尤有甚者，說不定經由這麼一吃，而吃出其背後蘊藏的人文特色和鄉土掌故，這就是「知識」了。 小吃而大得，豈不快哉！底下且讓我們先來個網上品嚐吧！